Otoño, tiempo de setas y mis querid@s amig@s, hace mucho tiempo que no participo en concursos, pero leí en el blog de La Cocina de Javi y pensé bueno será cuestión de ponerme las pilas y hacer una receta, sencilla como las que realizo, deseo os guste.
Ingredientes pechuga de pollo rellena de paté de setas:
2 pechugas de pollo
dos cucharada abundante de paté de setas
2 tiras de queso curado de Tronchón
4-6 obleas grandes de la cocinera
Aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Abrimos como si fuera un libro las pechugas de pollo, en el centro ponemos una buena cucharada de paté de setas y un buen taco de queso curado de Tronchón.
Envolvemos con cuidado la pechuga de pollo y salamos ligeramente, cojemos las obleas la cocinera y la envolvemos bien , pinchamos los extremos con un palillo, para que al freir no se desmonte la oblea.
Freír en abundante aceite de oliva extra virgen lentamente, para que la pechuga se haga en su interior y no se queme la oblea.
Ingredientes paté de seta:
350 g de setas variadas (
1 cebolla mediana
2 rebanadas de pan normal tostado
Sal
Pimienta negra molida
50 g aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Poner en una sartén el aceite y cuando este caliente, echar la cebolla troceada, a mitad de hacer echar las setas y dejar hacer suavemente. Salpimentar a gusto.
En un mortero picar las rebanadas de pan normal tostado y echar sobre las setas, regirar y sacar del fuego.
Poner en un vaso y con la batidora o con la thermomix triturar; poner en un recipiente o en botes.
Servir sobre unas rebanadas de pan normal tostado, también puedes rellenar cualquier carne.
Ya lo sabéis animaros y participar, pinchad en la foto y os llevará a la página del concurso.
