Pimientos rellenos de bacalao
Ingredientes:
12-15 pimientos de piquillo
Brandada de bacalao:
100 g aceite de oliva
2 dientes de ajo
250 g de migas de bacalao desaladas
Pimienta blanca
Sofrito:
el caldo de los pimientos
2 ajos
1 tomate
1 pimiento verde
50 g de aceite
1 cebolla
Preparacion:
Escurra los pimientos.
Brandada: Escurre bien el bacalao.
Pon en el vaso, el aceite y los ajos, programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2. Cuando termine baja los restos de las paredes del vaso
Programa 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 4. Incorpora el bacalao y tritura a velocidad 6, hasta que veas que esta homogeneo. Saca y reserva y espolvorea con un poco de pimienta blanca.
Sofrito: Sin lavar el vaso pon los ingredientes del sofrito y programa 10 minutos, a 100º, velocidad 3 1/2.
Mientras rellenamos los pimientos con la mezcla de bacalao.
Vierte el sofrito sobre los pimientos y sirve.
Coliflor rebozada
Ingredientes:
1 coliflor
Sal
Harina
Huevo
Aceite
Preparacion:
Ponemos la coliflor troceada, en el varoma y espolvoreamos un poco de sal, yo aproveche y mientras hice un caldo de pescado (normalito), unos 15-20 minutos, la coliflor ha de quedar al dente, pues sino no se puede rebozar (se rompe).
Dejo enfriar la coliflor un rato, la paso por harina y huevo batido y voy friendola por tandas. Sacar sobre papel absorvente.
Te la puedes comer ya mismito o fría en mi casa nos gusta de las dos maneras.
Facilito y rica la coliflor.
Aros de calamar guisados
Ingredientes:
1 bolsa de anillas de calamar
3-4 patatas medianas
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1 1/2 cubiletes de guisantes congelados
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
40 g Aceite de oliva
1 pizca de sal
1/2 vaso de agua
Preparacion:
Picar la cebolla, la zanahoria, los ajos y el pimiento rojo 2 segundos, velocidad 5-10.
Poner las anillas de calamar (yo las he troceado) y el aceite y programar 7 minutos, velocidad cuchara, temperatura 100º.
Finalizado el tiempo, añadir las patatas troceadas, y los guisantes congelados y 20 minutos, velocidad cuchara giro a la izquierda, temperatura 100º.
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