Badoques de calabacín rebozados

Flores hermosas, ricas y nutritivas; las flores del calabacín son un manjar y pocos pueden degustarlas recien cojidas del campo, así que cuando se tiene la oportunidad hay que darse el capricho.

Ingredientes:

12 badoques de calabacín

Pasta Orly:
250 g de harina
10 g de levadura
150 g de agua
150 g de leche
1 cucharada de aceite
1 clara montada
Sal


Preparación:

Preparar pasta orly: mezclar la harina tamizada, sal, y la mezcla de agua y leche. Reservar.

Luego mezclaremos la levadura con el líquido, y una vez bien unido, agregar esta mezcla en la masa.

Dejar fermentar la masa, durante el que sea necesario.
Cuando la pasta nos haya doblado el volumen, le agregaremos la clara de huevo montada.

Partir longitudinalmente los badoques y pasarlos por la pasta orly, freir en abundante aceite y sacar sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

Comer recien hechos, así estan crujientes y ricos.

Rollitos de tortilla rellenos

Prepáralo con antelación y disfruta en la cena de un delicioso rollito de tortilla, además puedes rellenarlos a tu gusto.

Ingredientes:

4 huevos.
Aceite y sal

Para el relleno:
1 paquete de espinacas
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
8 lonchas de queso graso.
Sal

Preparación:

Rehogamos el pimiento verde y rojo cortado en tiras dejando que cuezan a fuego lento hasta que estén tiernos.

A continuación, calentamos un poco de aceite en una sartén pequeña y hacemos las 4 tortillas redondas echando las espinacas cocidas, los pimientos salteados y las lonchas de queso en el centro de cada tortilla.

Enrollamos las tortillas como pequeños rollitos y servimos templadas antes de cortarlas.

Risoles de Gambas

Ingredientes:

500 g de gambas
1 paquete de palitos
1 cebolla
1 pimiento verde
Harina
Leche
Aceite
2 huevos
Pan rallado


Masa:
250 g de agua
50 g de mantequilla
200 g de harina


Preparación:

Masa: poner a hervir el agua con la mantequilla y cuando hierva verter la harina y regirar, hasta obtener una masa homogénea. Dejar enfriar.

Poner en una sartén con un poco de aceite, la cebolla picada y el pimiento troceado, las gambas y los palitos y rehogar, cuando este, añadir una cucharada de harina y verter un poco leche.
Rectificar de sal.

Extiende la masa con el rodillo, dispón varios montoncitos con el relleno y cubre con el resto de masa y corta con un vaso.

Rebózalos con el huevo el pan rallado y fríelos en una sartén y escurre.