Vieiras gratinadas

Pido disculpas por que solo las fotografie cuando ivan a entrar al horno y cuando las puse en el plato se me olvido la foto, todos teniamos ganas de comerlas.


Ingredientes para 4:

8 vieiras con concha
1 puerro
3 filetes de pescado blanco
2 dientes de ajo
200 gr de gambas peladas
200 gr de mejillones limpios
1 cucharada de harina
1 chorrito de leche
50 gr de aceite de oliva
Queso rallado

Preparacion.

Agregue el puerro, los dienes de ajo y el aceite, sofríalo 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Tritura unos segundos a velocidad 5, sin calor.

Agregue la carne de la vieira, el pescado blanco, las gambas, los mejillones y dale unos segundos a velocidad 5 agregue la cucharada de harina por el bocal y poco a poco la leche y programe 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Rellene las conchas de la vieira.

Cubralas con queso rallado y gratinelas al horno.

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