Flores hermosas, ricas y nutritivas; las flores del calabacín son un manjar y pocos pueden degustarlas recien cojidas del campo, así que cuando se tiene la oportunidad hay que darse el capricho.
Ingredientes:
12 badoques de calabacín
Pasta Orly:
250 g de harina
10 g de levadura
150 g de agua
150 g de leche
1 cucharada de aceite
1 clara montada
Sal
Preparación:
Preparar pasta orly: mezclar la harina tamizada, sal, y la mezcla de agua y leche. Reservar.
Luego mezclaremos la levadura con el líquido, y una vez bien unido, agregar esta mezcla en la masa.
Dejar fermentar la masa, durante el que sea necesario.
Cuando la pasta nos haya doblado el volumen, le agregaremos la clara de huevo montada.
Partir longitudinalmente los badoques y pasarlos por la pasta orly, freir en abundante aceite y sacar sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
Comer recien hechos, así estan crujientes y ricos.
